Pi-lêo, hương vị độc đáo của núi rừng

Thứ 2, ngày 23 tháng 12 năm 2024

Tài liệu: Hội nghị toàn quốc tổng kết công tác VHTTDL năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025 (tổ chức sáng ngày 18 tháng... Bế mạc Tuần Văn hóa - Du lịch và Liên hoan cồng chiêng, xoang năm 2024 TÀI LIỆU HỘI NGHỊ: Công bố Quy hoạch mạng lưới cơ sở văn hóa và thể thao và Quy hoạch hệ thống du lịch thời kỳ 2021-2030... Thành phố Hồ Chí Minh đào tạo nguồn nhân lực du lịch cho tỉnh Kon Tum Tổ chức Tuần lễ múa Việt Nam năm 2024 tại tỉnh Kon Tum

VĂN HÓA

7-2-2017

Ẩm thực trong đời sống của người đồng bào dân tộc Kon Tum rất đa dạng và phong phú. Ngoài thịt nướng, cơm lam ra,.. thì gia vị cho bữa ăn cũng khá quan trọng và độc đáo. Ngày trước, khi các làng thiếu thốn về muối, họ có thể dùng rễ Tranh để có vị mặn, gốc cây Đót có thể làm vị ngọt, măng làm đồ muối chua, ớt cay giúp họ ăn ngon hơn, v.v... Còn khi lên nương rẫy họ dùng một loại trái cây (người Xơ Đăng gọi là pi-lêo, còn người Ba Na gọi là play-chơ-mây); theo họ, trái pi-lêo giúp giải khát và tránh mệt mỏi. Một lần đi công tác tại xã Đắk Long - huyện Kon Plông, chúng tôi thưởng thức hương vị rất lạ của loại trái này.

Trái Pi - lêo.

Trái cây Pi-lêo có vị chua nhẹ khi cắn vào, sau đó nhai thì có vị chát và nuốt vào ta cảm thấy vị ngọt mát, trái có mùi thơm đặc trưng kéo dài hàng giờ lưu trong cổ sau khi ăn. Loại cây này ra trái vào mùa khô, khoảng tháng 4 hoặc tháng 5 trong năm, những con vật thông minh (đười ưi, khỉ, heo rừng,…) và cả những loài thú lớn như nai, mang.. thường hay ăn trái cây này, giúp chúng đỡ khát dưới cái nắng gay gắt của Tây Nguyên. Bởi vậy, có một số cây lâu năm, con người thường tìm thấy răng nanh của heo rừng bị gãy và găm vào thân cây, vì chúng thường hay húc vào thân cây để trái rơi xuống.

Trước kia, khi đi săn họ không có lưới như bây giờ, chỉ dùng những vũ khí thô sơ tự tạo, nên việc đi săn chủ yếu là tìm vết và lần theo con thú. Quan niệm của những người đồng bào dân tộc khi đi săn, nếu gặp được cây Pi-lêo trong rừng thì đó là dấu hiệu của sự may mắn và xác xuất gặp được thú lớn rất cao. Bởi vì con thú chắc chắn sẽ tìm đến để ăn trái cây này, nên họ chỉ cần dừng chân gần thân cây này đặt bẫy hoặc họ cũng sẽ theo dấu chân và phân của con vật để lần ra nơi ẩn trốn của chúng. Có thể vì như vậy nên khi săn được một con thú vào mùa này, khi mổ ra ta dễ dàng thấy trái Pi-lêo vẫn còn nằm trong dạ dày của động vật. Và họ không bỏ đi mà thường để nguyên dạ dày của con vật nấu lên, sau đó nêm muối, bột ngọt cho vừa miệng là có thể ăn ngay, món đặc biệt này còn gọi là “đắng”.

Người dân địa phương thường mang theo trái cây Pi-lêo khi đi làm trên nương rẫy và dùng như để giải khát. Trước khi uống nước, họ thường nhai một trái, nước sẽ có vị ngọt nhẹ, vị và hương thơm của nó có thể kéo dài hàng giờ liền trong cổ, nó như đang đánh lừa vị giác của con người, ăn trái cây vào rồi thì ta uống nước lúc nào cũng cảm thấy ngọt và mát.

Sản vật núi rừng vùng Cực Bắc Tây Nguyên luôn đem lại muôn vàn sự mới mẻ, con người cũng đã tận dụng rất tài tình những gì thiên nhiên ban tặng; đâu đó nơi đây vẫn còn tiềm ẩn khá nhiều điều thú vị mà đến cả cá nhân tôi sống và làm việc lâu năm ở Kon Tum lúc nào cũng cảm thấy lạ lẫm.

Bài - ảnh: Thế Phiệt

Số lượt xem:2135

line_weight BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

Góp phần gìn giữ và phát huy bản sắn văn hóa dân tộc (7-2-2017)

Lễ mừng nhà Rông mới của người Xơ Đăng (nhóm T'Dră) ở Kon Tum (7-2-2017)

Lễ ăn lúa mới của tộc người Ba Na ở Kon Tum (7-2-2017)

Thay đổi môi trường sống ảnh hưởng đến đời sống văn hóa của đồng bào dân tôc thiếu số... (7-2-2017)

Với Đảng mùa Xuân (6-2-2017)

Hội Nghị - Hội Thảo Xây dựng mô hình điểm nâng cao đời sống VH-NT đồng bào dân tộc thiểu số (12-12-2016)

Liên hoan Kịch tuyên truyền lưu động tỉnh Kon Tum lần thứ Nhất năm 2016 (12-12-2016)

Kỷ niệm 85 năm cuộc đấu tranh lưu huyết tại Ngục Kon Tum (12/12/1931-12/12/2016) (7-12-2016)

Ngày hội Internet do Quỹ Bill & Melinda Gates tài trợ (7-12-2016)